こんにちは。「たまごのじかん　オホーツクトマトファーム」代表の三浦です。

「トマトソースを作るのに、輸入のホールトマト缶に変わる国産の業務用トマト加工品がない！！」これが僕が「トマトの生産から手掛けて、トマトソースを作ろう」と思い取り組むきっかけでした。

トマトの品種選定から始まり、知り合いの農家の遊休ハウスを借りて試験栽培。株間が狭く混み混みになりたくさん腐らせてしまったり、失敗もいろいろしました。
現在は調理用トマト「なつのしゅん」を栽培しています。このトマト、赤色が鮮やかで一般の生食用トマトに比べてうまみ成分が多く、トマトソースに非常に適した品種です。
このサイトでは、トマトをそのまま凍らせた「冷凍ホールトマト」と輸入トマト缶詰の代替えとなる「冷凍トマトピューレ」を販売しています。