1. 地域の特性を活かした品質
植菌に使用している菌床は、長野県富士見町の厳選された素材を使っております。
この地域は自然豊かな環境で知られており、菌床に最適な環境が揃っています。
収穫は山梨県北杜市で行われており、この地域は「水と空気が綺麗」な土地として有名です。
特にミネラル豊富な水と清浄な空気は、椎茸の風味を引き立て、他の産地にはない特有の旨味を提供します。
2. 自然環境に基づいた持続可能な栽培
北杜市での栽培は自然環境に最大限配慮し、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然の力で育てるアプローチを採用おります。
これにより、安心・安全な高品質の椎茸が生まれます。
3. 地産地消への貢献と地域活性化
長野県富士見町と山梨県北杜市という二つの地域の強みを組み合わせ、地域の農業を支えながら、環境に優しい持続可能なビジネスモデルを実現おります。
4. 風味の違い
「水と空気が椎茸の味を決める」というキャッチフレーズで、北杜市の自然環境によって他とは異なる深い旨味と香りを持つ椎茸です。
特に椎茸のダシや風味を重視する飲食店様には、この点が差別化の大きなポイントになると思います。
