日本初、畑で無添加エビの養殖に鋸南町から挑戦。
千葉県鋸南町からクール便でお届け。
弊社はドリップの出ない凍結方法を採用したおります。そのため、解凍してお刺身としても美味しく召し上がれます。
ぜひ、この機会にご賞味ください！！

海水エビとして国内初、農地を活用した陸上養殖のエビをお届けします。
刺身、素揚げ、串焼き、どれで食べても絶品です。水質改善剤を一切使用しない、完全無添加飼育、
ミネラル豊富なパラワンサンド(パラオのサンゴ砂)を使い美味しく育てました。安心してお召し上がりいただけます。

弊社が育てているバナメイエビは和名「シロアシエビ」と言います。
Bianca（ビアンカ）はイタリア語で白という意味です。
車海老と同じクルマエビ科に属するエビの一種ですが、車海老と違って
白っぽいのが特徴なので、白という意味で発音が可愛らしい「Bianca（ビアンカ）」
というブランド名にしました。

日本のエビの90％が輸入に依存
皆さまは「活」でエビを食されたことがありますか？
多くの方がご存じありませんが、クルマエビ、甘エビ、イセエビなど日本で採れるエビは約10％で、
それ以外の約90％は、ブラックタイガー、バナメイエビ、アルゼンチン赤エビなどです。
これらの方がお馴染みなのではないでしょうか。
皆さまはこれらの輸入エビの飼育現場を見られたことがありますか？多くの場合、
多量の水質改善剤を投与され、育てられています。
私どもが鋸南町で、エビを育てるきっかけとなったのは、海外でエビの飼育環境を目の当たりにしたからです。

農地で養殖を行う？　一見、不思議にみえるが、一石七鳥の取組み！
現在、日本国内では埼玉県と同等の面積が耕作放棄地となっていると言われています。
日本の国土は山林が67％、残る33％しか平らな土地がなく、河川や共有地があり、有効に活用できる土地は限られています。
その上、農地は国土の13％、山林以外の土地の約40%を占めますが、農地は有効に活用されていますでしょうか？
千葉県においても、休耕地、耕作放棄地はそこら中にあります。
なぜ、それを有効に活用しないのでしょう？私どもはそこに疑問を感じました。
同じ農林水産省の管下で、農業だの、漁業だの、遠い昔に役所が決めた縦割りの弊害に対し、誰も異議を唱えない、
私どもはここに地方創生のチャンスがあると考えました。休耕地（ハウス）を使って陸上養殖を行うことの利点は以下です。

1. 休耕地、耕作放棄地が国民の厚生のために活用されることとなる（国内食料自給率の向上）
2. 減少の一途をたどる漁業生産量に新たな生産手段をもたらすこととなる。
3. 沖合や海岸で行う養殖に比べ、担い手の身体上の負荷や危険は少なく、高齢者や女性、障がい者でもハウス栽培の
イメージで就労に就くことができる。
4. 天候など、外界の環境には影響を受けにくい状態で養殖を行うので、露地での養殖に比べ、天候に左右されにくく、
通年での出荷も可能となる。
5. 沖合／沿岸養殖では、投じた給餌残渣や水質改善剤が海につながっているので、どこまでも拡散されていき、
環境破壊が問題視されている。一方、陸上養殖は外界との環境を遮断し、閉鎖式循環方式で行うことにより
環境負荷を限りなくゼロに近づけることができる。
6. 陸上養殖で生じた給餌残渣や魚の糞などのタンパク質を農業の堆肥に活用することができる。
7. 陸地に養殖場があるので、収穫、出荷がスムーズで、出荷量、時期を需要に合わせ、調整することができる。


無添加でかつ美味しいエビ
品質の点でも、弊社のバナメイエビは、食品検査機関による証明でクルマエビを超える味といわれる
「天使のエビ（Blue Shrimp）」をうま味成分である総遊離アミノ酸で上回っています。

わが国は、漁業者の高齢化と相まり漁獲量の減少が続いています。
また、農業も担い手不足による耕作放棄地の増加などの課題が山積となっています。
弊社の今回の取組みが社会におけるSDGsの取組みとして社会に一石を投じるものになりますよう努めてまいります。


一切の水質改善剤等を投入することなく、
養殖水槽内に生態系を創り出し、自然に近い環境で育てました。その自然に近い環境を創り出すために
用いたのがパラワンサンドです。南国のパラオでは、サンゴが細かく砕けた状態がパラワンサンドです。
この海砂は適度に取り除くことが海の自然環境を保全するためには重要な取組みですが、
このパラワンサンドが日本でも入手できると知り、1,000リットルをオーダーしました。
そして、養殖槽に投入したところ、非常に良い効果が得られました。エビが嬉しそうに泳いでいる光景が
見られるばかりでなく、カルシウムなどのミネラルが不足することによる体色の変化などが全く見られませんでした。
このパラワンサンドは天然の状態そのものであり、エビは南国の故郷に帰った気がしたのではないでしょうか。
この効果がBiancaの味に表れていると思っています。
Biancaの味は私の自信作であり、抜群の鮮度とともに「エビはこういう味をしているんだ」といえる、
極上の味わいを堪能いただきたいと願っております。


＜ご注意事項＞
・荷姿は80サイズの段ボール箱に入れて配送いたします。
・エビの大きさは揃っていません。1尾あたり、10g〜15gとなります。
・お受け取り当日中であればお刺身など、生でお召し上がりいただくことも可能です。
・到着後、出来る限り、早めに調理加工ください。