徳島の山里にひっそりと受け継がれてきた希少な柑橘、ゆこう。
その歴史は古く、かつては各家庭の庭先で育てられ、冬の鍋や日々の食卓に欠かせない存在でした。すだちやゆずほど知られてはいませんが、その柔らかな酸味と爽やかな香りは、一度味わえば忘れられない独自の魅力を放ちます。
私たちのゆこうは、自然の力を大切にした有機JAS認証。
化学肥料や農薬に頼らず、土と水と太陽の恵みを受けながら、丁寧に育て上げました。皮まで安心してお使いいただけるから、果汁はもちろん、皮の香りも料理やお菓子作りに活かせます。
ゆこうの酸味は、ただ鋭いだけではありません。
やさしく、まろやかで、料理の持ち味を引き立てる「調和の酸味」です。ポン酢やドレッシング、ジュースやカクテルまで、和洋を問わず幅広く活躍します。
今、この小さな果実は全国的にも希少となりつつあります。
だからこそ、私たちは徳島の伝統と自然を未来につなぐ使命を持ち、ゆこうを育てています。
有機ゆこうの一滴に込められた、自然と人の想い。
どうぞ、その香りと味わいを心ゆくまでお楽しみください。
