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【送料無料】北海道知内産 乾燥根こんぶ 家庭用500グラム 業務用 昆布 卸 産直価格 沖縄は別途1,000円

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津軽海峡に面した知内町の昆布は、実が厚く煮崩れにくい

おいしい昆布です!

〜おばあちゃんの知恵袋〜

昆布は、血圧にいい!体にいい!と小さい頃教えられました。

どんな理屈でいいのかは、わからないけど

いいらしいですね。

お米と一緒に炊くと

ふっくら甘くておいしいご飯になりますよ。
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商品名 【送料無料】北海道知内産 乾燥根こんぶ 家庭用500グラム 業務用 昆布 卸 産直価格 沖縄は別途1,000円
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発送 ご入金確認後5日以内に出荷可能
商品の概要
日本海に面した 北海道知内町の荒波にもまれた 黒口浜の美味しい根こんぶを

家庭用 500g を 産直価格!卸価格!にてご用意しました。

全国送料込みの価格です!沖縄は別途1,000円かかります


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昆布の表面に付着してる白い粉 の正体



実は、昆布の【旨味成分】なんです!!

たまに塩やカビと勘違いする人もいますが、

あの白い粉の正体は

「マンニット」あるいは「マンニトール」とよばれる

甘みをつくりだす物質なんです。


昆布の味の成分というと、

旨味成分であるグルタミン酸がよく知られていますが、

このマンニットと呼ばれる甘み成分も昆布に

とってはとても重要な成分の一つです。

マンニットは「糖アルコール」という、

甘味料などにも使われる物質の一つでもあります。

元々昆布の中に栄養素として含まれていたマンニットが、昆布をしばらく保存していると

そのうちに乾燥してきて、水分が外へ出ていくようになります。

このとき、水分と共に外に現れ出たの成分が白い粉になって表面に付着するという訳です。

この白い粉は甘み成分そのものなので、拭きとってしまうのはもったいないです。

そのままの状態でだし汁に使ったり、お料理にしたりする方が

昆布のおいしさを丸ごと味わえるのでおすすめです。

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