岩手県で、無農薬、無化学肥料の”ちだ米"を生産しています。
今回、この玄米粉に馬鈴薯でん粉（北海道産）、自然塩（山口県産百姓の塩）のみを付加した玄米麵を作りました。グルテンフリー（小麦粉不使用）、動物性原料、アレルギー物質27品目も不使用の安心安全の麺です。

日本人の体に合わない小麦粉のグルテンによる弊害、大腸癌などの病気の一因である事が知られる様になり、健康にこだわりがある麺類大好きな人にとって、代替品となるこの玄米麺を使って、ラーメン、冷麺、スバゲッテイなどを美味しく作ることができる様になりました。