◆ やわらかな香り、春先だけの旬の味わい
二十日わけぎは、種球の植え付けからおよそ20日前後で収穫できる、成長の早いわけぎです。葉はやわらかく、香りは穏やかで、辛味が出にくいのが特徴。薬味としてはもちろん、ぬたや卵料理、軽い炒め物など幅広く使えます。沖縄料理では定番の野菜です。
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■ 旬ならではの美味しさ
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みずみずしい食感とやさしい香りは、旬の走りならでは。春先の短い時期にだけ味わえる、軽やかな香味野菜です。2月末〜4月初旬は根元の球根部分も太り、火を通すと甘い玉ねぎのような味でおいしく食べられます。
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■ 栽培のこだわり
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▶ 栽培中農薬不使用
▶ 元肥にネギ用化成肥料使用
▶ Pilot FARM Aiharaが丁寧に育てました
