◆爽やかな香りを楽しむ、料理にもお茶にも使えるハーブ
レモングラスは、レモンを思わせる爽やかな香りが特徴のハーブです。ハーブティーとして親しまれる一方で、東南アジアでは料理の香り付けにも広く利用されています。すっきりとした香りは肉や魚の臭みを和らげ、料理に爽やかな風味を添えてくれます。収穫したてならではの豊かな香りをお楽しみください。
■ おすすめの使い方
細かく刻んでハーブティーにすれば、爽やかな香りとすっきりとした味わいを楽しめます。鶏肉や豚肉、魚料理の香り付けにもおすすめで、煮込み料理やマリネにもよく合います。トムヤムクンをはじめとしたエスニック料理では定番の香味野菜として利用され、カレーやスープにも活躍します。
■ 保存方法
乾燥を防ぐため袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存してください。香りを長く楽しみたい場合は乾燥保存もおすすめです。刻んで冷凍しておけば、必要な分だけ料理やハーブティーにお使いいただけます。
