◆ 爽やかな酸味を楽しむ、ローゼルの若葉
ローゼルリーフは、ハイビスカスティーやジャムの原料として知られるローゼルの葉です。やわらかな若葉には爽やかな酸味があり、野菜としても美味しく楽しめます。
日本ではまだ流通量が少なく、なかなか出会えない珍しい葉野菜のひとつ。ハイビスカスの仲間ならではの風味が、いつもの料理に新しい彩りを添えてくれます。
■ おすすめの使い方
刻んでサラダに加えると、爽やかな酸味がアクセントになります。
また、おひたしや炒め物、スープにもおすすめ。加熱すると酸味がやわらぎ、さっぱりとした味わいになります。
肉料理や魚料理の付け合わせとしても相性が良く、エスニック料理やアフリカ料理などでは一般的な野菜として親しまれています。
■ 保存方法
乾燥を防ぐため袋に入れ、野菜室で保存してください。
鮮度が落ちやすいため、お早めにお召し上がりください。
■ローゼルの実
ハーブティー、ジャムに使う実は、10月以降ホールでの販売を予定してます。
