◆シャキッと食感、ほんのり甘みとコク
にんにくの芽は、にんにくが育つ過程で伸びる花茎の部分で、独特の香りとやさしい甘みが特徴です。にんにく本体ほど強い刺激はなく、食べやすい風味でありながら、料理にしっかりとしたコクを加えてくれます。シャキッとした歯ごたえも魅力のひとつです。
■ おすすめの使い方
定番は炒め物。豚肉や牛肉と合わせてさっと炒めるだけで、食欲をそそる一品に仕上がります。油との相性が良く、中華風の味付けはもちろん、オリーブオイルで炒めて洋風に仕上げるのもおすすめ。軽く下茹でしてから和え物やナムルにするなど、幅広く使える万能野菜です。
■ 保存方法
乾燥を防ぐため、軽く湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて野菜室で保存してください。鮮度の良い状態であれば1週間程度は美味しくお使いいただけます。長期保存する場合は、さっと下茹でしてから冷凍保存も可能です。
■ 栽培方法
▶ 栽培中農薬不使用
▶ 元肥に有機化成肥料、腐葉土使用
